近江牛　松喜屋スタッフブログ : 2009年11月08日

< 2009年11月 >

S	M	T	W	T	F	S
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30

2009年11月08日

カニさんカニさん～♪

はぁ～い皆様お元気ですか
１１月かに解禁と言うことでカニの話題です

北から南～カニの種類いっぱいありますねぇ～

四季折々のかにさん

僕は身を殻からはずして一気に食べるのが好き kao10

かにさんの甲羅に盛り付けていっき～いっき～

蟹味噌とからめたらお酒がぁ～すすみますねぇ～
プリプリの身ぃ～～
『松喜屋』は牛肉料理ですが
たまには魚貝や甲殻類も扱ってます
牛肉とのコラボォ～o(*^▽^*)oあはっ♪

春夏秋冬の代表的かにを紹介します

春

『ひらつめがに』（北海道ではへらがに）
・甲長10ｃｍ位で甲面にH字状の溝が目立ちます

『がざみ』（わたりがに）
・甲幅20ｃｍ位でひしがたになっている
５月頃から『しゃこ』も美味しいよねぇ～
四国に行ったとき20ｃｍ位のシャコ食べて感動した

夏

『毛がに』だべぇ～（おおくりがにとも言う）
・夏～秋は沖合い　冬は沿岸に移動する
・腹部に卵を抱いている期間は１～１．５年だそうです
・大10ｃｍ中9ｃｍ小8ｃｍに選別される

秋

『はなさきがに』（たらばがに科なんだって）
・根室半島（花咲半島）近海に多産したので『はなさき』
・トゲトゲが非常に痛い

『もくずがに』（北海道ではくまがに）
・中国もくずがに＝上海がに
・身はあまりないが内子が美味しく出しも良く出る

冬

『たらばがに』巨大かにo(*^▽^*)oあはっ♪
・大きいもので歩脚を広げると1ｍ以上の物もいる
・甲羅の真ん中に６本の突起がある
・あぶらがにと良く似ているが見分け方は突起４本

『あぶらがに』
・たらばがにと良く似ているが突起の本数が違う
・たらばがに科に属す

『ずわいがに』かにの王様といわれている
・焼きがに、しゃぶしゃぶ、塩茹なんでもこぉ～い
・富山湾が名産である

こんな感じでかに特集かいてみました