2009年12月12日
牛肉の柳川風
ども、キリですヽ( ゜ 3゜)ノ
今日は「牛肉の柳川風」のレシピを
ご紹介
材料（４人前） 分量
牛バラ肉 300ｇ
ごぼう 1本（200ｇ）
卵 ８個
三つ葉 適量
粉山椒（お好で）少々
・・・煮込み出し汁・・・
鰹だし 2ｶｯﾌﾟ
砂糖 大さじ2
味醂 大さじ2
濃い口醤油 大さじ4
料理酒 大さじ2
作り方
①牛蒡はささがきにして、水につけてアクを
抜いておく、牛肉は一口大にきっておきます
②小鍋に水気をよくきった牛蒡を入れ煮込み
出し汁をひたひたに注いで火にかけます
③牛蒡に火が通ったら牛肉を上に広げ、
さっと火を入れ、割りほぐした卵を流しいれます
④蓋をして蒸らし、卵を半熟状に仕上げ、
三つ葉を散らします
ぜひぜひお試しください
今日は「牛肉の柳川風」のレシピを
ご紹介
材料（４人前） 分量
牛バラ肉 300ｇ
ごぼう 1本（200ｇ）
卵 ８個
三つ葉 適量
粉山椒（お好で）少々
・・・煮込み出し汁・・・
鰹だし 2ｶｯﾌﾟ
砂糖 大さじ2
味醂 大さじ2
濃い口醤油 大さじ4
料理酒 大さじ2
作り方
①牛蒡はささがきにして、水につけてアクを
抜いておく、牛肉は一口大にきっておきます
②小鍋に水気をよくきった牛蒡を入れ煮込み
出し汁をひたひたに注いで火にかけます
③牛蒡に火が通ったら牛肉を上に広げ、
さっと火を入れ、割りほぐした卵を流しいれます
④蓋をして蒸らし、卵を半熟状に仕上げ、
三つ葉を散らします
ぜひぜひお試しください
