プロフィール
近江牛
近江牛
松喜屋HPはこちら>>

2009年11月1日より、
松喜屋直営オンラインショップ開店!!
http://www.matsukiya-shop.net

公式ブログはこちら>>
アクセスカウンタ
読者登録
メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。解除は→こちら
現在の読者数 3人
お気に入り
ブログ内検索
QRコード
QRCODE
Information
ログインはこちら

2010年01月28日

牛ヒレ肉

はぁ～い皆様お元気ですかぁ～
『松喜屋精肉部』の紹介と言うか
お肉の部位の紹介といったほうがいいですね
さて本日は牛肉で一番高級な『ヒレ肉』です

脂身をはずし中からお肉と筋が出てきます
牛ヒレ肉

筋をきれいに取り除いて裏面へ
牛ヒレ肉

裏面は骨肌と言うのが付いていて
白っぽく縦に脂があるところです
骨が付いていてロースにくっついているのです
カット面はこんな感じでございます
牛ヒレ肉

切断面がビロード状に見えきめが細かくみえます
ヒレは他の部位と比較では最も運動をしない筋肉
もっとも柔らかい部分とされています
取れる量も一頭からわずかで全体の3％位です
『ヒレ』はフランス語で『フィレ』と呼ぶことから
『ヒレ』となった
フランスでは『ヒレ』を
5つに分けた名前があるのです
太い頭のほうから
・テート
・シャトーブリアン
・フィレ
・トルヌード
・ポワント
こんなんですぅ～～
お口に運んだときにとろけるヒレはいかがでしょう
松喜屋ネットショップにも販売しております
牛ヒレ肉

http://www.matsukiya-shop.net/SHOP/575003/575357/list.html
ぜひくりっくしてくださいませぇ～

タグ ：松喜屋近江牛グルメヒレ

同じカテゴリー（グルメ）の記事画像
松喜屋の太巻き
松喜屋の節分
新メニュー
テレビ局取材
福井県　西武
焼肉重
同じカテゴリー（グルメ）の記事
 松喜屋の太巻き (2013-01-28 14:07)
 松喜屋の節分 (2013-01-19 16:50)
 新メニュー (2012-06-27 10:09)
 テレビ局取材 (2012-06-02 19:18)
 福井県　西武 (2012-05-17 13:36)
 焼肉重 (2012-02-17 15:35)

Posted by 近江牛 at 13:00 │Comments(0) │グルメ
このBlogのトップへ │前の記事 │次の記事
上の画像に書かれている文字を入力して下さい
 
＜ご注意＞
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。
このページの上へ▲