近江牛　松喜屋スタッフブログ : 松喜屋精肉部

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2010年01月15日

はぁ～い皆様お元気ですかぁ～
昨日は『松喜屋の店頭』の紹介でしたが
今日は『松喜屋精肉部』のご紹介をします
意外と広い精肉部切断機（お肉を切る機械）は
大型４台・傾斜スライサー２台・ハムスライサー１台

右手前に見える部屋はハム専用の部屋です
左下のまぁるいのが切断機の刃です
これが回ってお肉を切るのですよぉ～

冷蔵庫の中を見てみるとぉ～ヽ(*・ω・)人(・ω・*)ノ

お肉がぎっしりとありますねぇ～
ヒレ肉とロース肉ですねぇ～反対側の棚もギッシリ

お肉屋さんの冷蔵庫は空冷ではなく水冷なのです
お肉が風で乾かないように
水冷冷蔵庫を使っています

周りには何も無く天井のほうから冷やします

時々外気のせいか霧が振っているようになります
年間に使う牛の量はもぉ～すごいものです
今日はこの辺でね
次回牛の部位別の紹介です
おたのしみに～～

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Posted by 近江牛 at 19:22 │Comments(0) │グルメ

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