近江牛　松喜屋スタッフブログ : 鮎のワイン煮

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2010年06月11日

はぁ～い皆様おげんきですかぁ～
今日は『鮎のワイン煮』の紹介です

大きな鍋でぐつぐつとぉ～～
赤玉ポートワイン・ザラメ・三温糖・たまり醤油
山椒でぐつぐつ炊いていきます

鮎がタレの中で泳いでいますねぇ～
ゆげでチョイト雲って見えますが美味しそうです
煮立ったタレに少しずつ鮎を入れていきます
いっぺんにいれてはいけません
アツいタレに入れないとお腹が face08

破裂

してしまうのです
10分くらい炊いて出来上がり～～

お味の方はワインが入っているのでとても
まろやかな甘露煮ってかんじでぇ～す
松喜屋は牛肉専門店ですが
季節ごとの料理もございます
是非いらっしゃぁ～い
6月16日から1週間心斎橋大丸の
催事に出店します。
お近くに来られたとき寄って下さいね～

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Posted by 近江牛 at 13:25 │Comments(2) │グルメ

この記事へのコメント

鮎もびっくり!!日本で産まれた鮎なのに、異色の味に染め変えるなんて、なんてロマンなんでしょう。
その鮎の本当に微笑んでいる素顔を見たいものです...

Posted by美川千春at2010年06月12日 04:07

>美川さま
ロマンです
一日置いたらまたかくべつに味がしみて
美味しいです
一匹一匹大事に盛り付けして
お客様に出します

Posted by五里

at2010年06月13日 09:33

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