2009年11月05日
稲庭
はぁ～い皆様お元気ですかブログネタも少し切れてきて
昨日はサボってしまいました
今日は三百年以上の歴史を持つ『稲庭うどん』
雪深い北国の保存食に小麦粉を練って
手綯うどんを作ったのが始まりだったそうです
江戸時代初期、稲庭小沢部落の
佐藤市兵衛という人が
干しうどんや各種麺類を製造したそうです。
松喜屋の飯物に良く使っていますγ(▽´ )ﾂ
秋田から直接購入しています（お米屋さんから）
業務用なのでこんなにデカイ束
飯物なので１人前乾麺50ｇ→ボイル後100ｇですね
だし汁はそば打ちおじさんのようにいきませんが
かつお・いりこ・さばぶしなどなどでございます
ボイル時間は５分ですが、松喜屋では４分半
ボイルした後にすぐ流水でぬめりを取り冷水で〆る
キュキュ～つるつる～稲庭うどん(＝⌒▽⌒＝)
さぁさぁ～生姜でお召し上がれ～
Posted by
近江牛
at
19:30
│Comments(2)
│グルメ
この記事へのコメント
もしかして小麦粉は府金製粉かな？
私も５年前は よく府金製粉のねばりごしを
使っていました
しかし 新旭では硬いといわれ使っていません
確かに東北 北海道の小麦は おいしいですね
稲庭うどんた手間をかけてつくるから すごいですね 地方地方でうどんも 少し作り方も違いますね
私も５年前は よく府金製粉のねばりごしを
使っていました
しかし 新旭では硬いといわれ使っていません
確かに東北 北海道の小麦は おいしいですね
稲庭うどんた手間をかけてつくるから すごいですね 地方地方でうどんも 少し作り方も違いますね
Posted byオカキオ
at2009年11月05日 21:58
at2009年11月05日 21:58どこに書いていいかわからず こちらにコメント・・・
いつも楽しくブログ見せていただいてます♪
メッセージ ありがとうございました<m(__)m>
牛サンド もう、すごくおいしかったデス！！
いつかお店に食べに行くぞ！と夢見て 旦那に頑張ってもらいます☆
コメント機能も付けるように周りに言われているのでそろそろ付けようかなと。。。
どうぞこれからもよろしくお願いします♪
ブログも読むのを楽しみにしています
いつも楽しくブログ見せていただいてます♪
メッセージ ありがとうございました<m(__)m>
牛サンド もう、すごくおいしかったデス！！
いつかお店に食べに行くぞ！と夢見て 旦那に頑張ってもらいます☆
コメント機能も付けるように周りに言われているのでそろそろ付けようかなと。。。
どうぞこれからもよろしくお願いします♪
ブログも読むのを楽しみにしています
Posted by密at2009年11月06日 01:28
