年末に数の子
(*^▽^*)はぁ～い皆様お元気ですか
しばらくずるやすみしていましたが
ぼちぼち始めていきますね
今日は数の子
年末になるとこの名前が出てきますねぇ～
『松喜屋』では、味噌に漬け込みます
まず数の子の塩抜き、ほど良い塩味を残して
周りの薄皮をきれいに取り除く作業をして(￣_￣ i)
調理味噌（味醂・醤油・柚子の皮・お酒などなど）
に漬け込みます*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆
漬け込み方は、まず調理味噌をバットに薄く敷いて
上にガーゼなどを置いて、直接数の子に着かない
数の子を丁寧に並べてガーゼを数の子の上に敷く
ガーゼの上からまた調理味噌を敷いていく
これを繰り返す
漬け込み日数は3～４日がいいと思います
味見をしてお好みの味に調整できます。
見事な色にへ～ん～し～ん～
ご家庭でもおためしあれ～～
日持ちもするし、変り種でいいと思います