夏はハモだべ
（;´▽｀A``はぁ～い皆様お元気ですか
むしむしですねぇ～～コロコロなんちゃって
(〃^∇^)o_彡☆あははははっ
この季節になると『はも』食べたくなるんですねぇ～
北海道の頃はこの時期『うに』と『ヤツメウナギ』
所変われば何とやらで(゜ー゜;Aアセアセ
関西に来て始めて食べたハモは白焼きでした
なんでこんなに包丁が入れてあるんだろぉ～って
そうですよねぇ骨を切ってるんですよね
昔の人はよく考えたものですね
はもさんこんにちわ～
今からさばかせていただきます
まずは体のおそうじよぉ～～ん
ぬめりを取り水洗いし水分をふく
めがいたぁ～いo(；△；)o動かないようにね
お腹から包丁を入れ一気に開いていきます
中骨を取り除いて背びれもとって
透き通ったみですねo(^-^)oピクピクしてますよ
さてお次は骨きりですねこれがへたやったら
食べたときに美味しくないべ
ハモ専用の骨きり包丁がないので
やなぎばでいってみよぉ～
ザクザクとうまいこといきましたよ
皮と身の間で包丁をとめなければならないのです
包丁の筋が付いていますね:*:・(￣∀￣)・:*:
これをチョイト味見でお湯にくぐらせポン酢で・・
ふわふわぁ～とろけますがなぁ～あまいですねぇ
『松喜屋』は牛肉専門店でございます
牛肉は美味くてあたりまえだ～のクラッカー・・・古
他の食材もいいものを使っています
北海道産 舞茸・アスパラ・百合根・じゃがいも
秋田産 契約農場のお米・身厚の椎茸 などなど
もちろん近江牛肉にもこだわっております
これから暑い日を近江牛肉を食べて頑張ろぉ～
お中元の時季は近江牛をどうぞ
贈ってあげてください近江牛
松喜屋オンラインショップはこちらどす
http://www.matsukiya-shop.net/
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